四川的火锅和重庆的火锅到底有什么区别

　　冬天马上就要来了，大家又开始三三两两的聚在一起吃火锅了，有些还特意跑到重庆和四川去吃火锅，那么这个四川火锅和重庆火锅它们的区别在那里呢？

　　1、锅底用油方面是不同的，四川的火锅大都是用菜籽油熬制出来的，有些还加了一些色拉油，而重庆的火锅基本上都是用纯牛油熬出来的，没有添加其它油类。

　　2、用料方面，四川火锅喜欢用新鲜的花椒辣椒熬和各种香料制锅底，汤底偏向于麻，吃起来不会那么辣，而重庆的火锅则完全不同它的香味来源并不攀附于香料而是牛油，各种香料的比例会比四川火锅少，汤底更偏向于辣。

　　3、油和水的比例不一样，四川的火锅一般是水比油多，而重庆的火锅则是油比水多，油会占锅底大半部分。

　　4、蘸料也有不同，四川人吃火锅蘸料弄的是五花八门，花生碎、芝麻、辣椒油等，而重庆大部分人吃都比较喜欢放香油还有大蒜，另外也就喜欢蘸麻酱。

　　当然不管有没有区别两者都是很好吃的，大家可以根据自己的喜好选择自己比较喜爱的那款，入冬以后亲朋好友们一起吃顿火锅那是很舒服的。